主料:
鲶鱼，
1条
辅料:
茄子，
3个
配料:
葱姜蒜适量料酒适量，
老抽适量，
盐适量，
树椒，
4个，
茴香适量，
陈皮适量，
大料，
3粒鲶鱼炖茄子的做法步骤
1.鲶鱼洗净、切花刀。
2.茄子洗净。
3.葱姜蒜切片。
4.锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。
5.放料酒。
6.放入葱姜蒜炒香倒入老抽。
7.加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。
8.开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
9.加入大料、茴香、陈皮、盐、树椒调味。用勺子下压使调料融入水中即可，不要翻动鱼，免得鱼碎掉。大火烧开转小火慢炖。
10.这是炖了30分钟。可在尝一下味道。即可出锅。（不用熬到没汤即可食用而且汤的味道也很好哦！）
11.装盘。
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热菜 鲶鱼
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